Donnons aux jeunes le choix d’une alimentation plus saine
Objectif atteint : le Crous de Strasbourg propose une option végé tous les jours !
Il y a plus de 80 000 étudiantes et étudiants à l'université de Strasbourg. Grâce aux mécènes de Captain Cause, l'alimentation saine et durable est mise à l'honneur dans le 3ème campus de France, où les jeunes mangeurs et mangeuses peuvent découvrir une autre alimentation chaque jour de la semaine.
En effet, dans l'ensemble des restaurants universitaires de la patrie de la choucroute, à Strasbourg, Colmar et Mulhouse, les étudiant·es peuvent manger végétarien tous les jours !
Grâce aux personnes qui ont soutenu le projet de l'association Assiettes Végétales, la transition vers une alimentation plus inclusive, saine et durable a abouti, par la formation des personnels de cuisine, l'accompagnement de la direction du Crous, la fourniture de recettes saines et durables aux chef·fes de cantines, l'organisation d'événements de promotion d'une alimentation plus végétale ou encore la mise en valeur des bonnes pratiques du Crous.
Il ne reste plus qu'à promouvoir les menus végés dans tout le reste de la France !
En effet, dans l'ensemble des restaurants universitaires de la patrie de la choucroute, à Strasbourg, Colmar et Mulhouse, les étudiant·es peuvent manger végétarien tous les jours !
Grâce aux personnes qui ont soutenu le projet de l'association Assiettes Végétales, la transition vers une alimentation plus inclusive, saine et durable a abouti, par la formation des personnels de cuisine, l'accompagnement de la direction du Crous, la fourniture de recettes saines et durables aux chef·fes de cantines, l'organisation d'événements de promotion d'une alimentation plus végétale ou encore la mise en valeur des bonnes pratiques du Crous.
Il ne reste plus qu'à promouvoir les menus végés dans tout le reste de la France !
Le Crous de Paris s'engage pour plus d'offre végétale !
Avec une semaine de sensibilisation à l'alimentation végétale au Crous de Paris en avril et un travail sur le temps long pour convaincre le Crous de la capitale d'investir le terrain de l'offre végétale, celui-ci s'est engagé à proposer une option végétarienne quotidienne dans l'ensemble de ses restaurants. Le CROUS de Paris s’engage à montrer l’exemple sur le végétal dans une convention signée avec la ville de Paris. Au menu : augmentation de la diversité et de la qualité de l’offre, formation des chef·fe·s à la cuisine végétale, information des convives, 50% de plats végétariens (centrés sur les protéines végétales) d’ici à 2026.
Pour en savoir plus : https://assiettesvegetales.org/progres-majeur-les-restaurants-universitaires-de-paris-sengagent-a-proposer-50-de-plats-vegetariens-dici-a-2026/
Le Crous de Bourgogne-France-Comté continue de végétaliser son offre
Au mois de septembre, Assiettes Végétales a rencontré le Crous de Bourgogne-Franche-Comté, accompagné dans la durée par l'association pour la végétalisation de son offre alimentaire. Les étudiant·es ont eu l'occasion de découvrir l'option végé quotidienne lors des Semaines Vertes de mars 2021 et avril 2022. Une formation des chef·fes est à prévoir pour ce Crous dont l'option végé quotidienne est à deux doigts d'atteindre la perfection !
Découvrez l'article d'Assiettes Végétales ici : https://assiettesvegetales.org/le-crous-bourgogne-franche-comte-passera-au-100-vegetal-tous-les-jours/
Premier label Assiettes Vertes parmi les restaurants gérés par le Crous de Strasbourg
Le restaurant universitaire Paul Appell à Strasbourg, le premier que l'association ait accompagné, a vu son offre végétale quotidienne récompensée par la remise du label Assiettes Vertes en octobre 2022. Au cours de la cérémonie de remise de ce label bien mérité, la directrice du Crous de Strasbourg a signé la charte d'Assiettes Végétales et ainsi officialisé la démarche de végétalisation de la carte de ses restaurants. Les chef·fes du Crous ont en outre été formé·es à la cuisine végétale en juillet 2022.
Le Crous de Grenoble est le premier de France à recevoir le label Assiettes Vertes
Grâce à notre accompagnement, en octobre 2022, le Crous de Grenoble est le premier de France à recevoir le label "Assiettes Vertes" de l'association Assiettes Végérales : ce label récompense son offre végétarienne quotidienne, dans l'ensemble de ses restaurants universitaires. En janvier 2022, l'association organisait une première Semaine Verte dans les Assiettes dans ce Crous et permettait ainsi d'offrir une option végé quotidienne aux étudiants, accompagnée de supports de sensibilisation à la végétalisation de l'alimentation individuelle. Une seconde Semaine Verte en mars a permis d'officialiser la demande pour une offre végétarienne de qualité. Résultat : près de 60.000 étudiants et étudiantes peuvent déjeuner végé tous les jours !
Pour en savoir plus, lisez l'article d'Assiettes Végétales : https://assiettesvegetales.org/le-premier-crous-labellise-est-a-grenoble-alpes/
Réalignez fidélité client et solidarité.
C'est parti !